Se há um prato capaz de resumir a alma e a fartura da culinária rondoniense em uma única garfada, esse prato é a farofa de banana com charque. Perfeita para acompanhar desde um churrasco de domingo até o tradicional almoço do dia a dia, essa receita une a rusticidade e o sabor marcante da carne de sol ao toque adocicado e inconfundível da banana-da-terra. É a união perfeita de texturas e contrastes que faz qualquer mesa em Rondônia se sentir em casa. A seguir, confira como preparar essa delícia que é a cara do nosso estado!
Farofa de banana com charque
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O que é: Um acompanhamento clássico que equilibra perfeitamente o salgado da carne com o adocicado da fruta típica da região.
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Ingredientes principais:
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Carne de sol ou charque desfiada
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Banana-da-terra madura cortada em cubos
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Farinha de mandioca
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Cebola
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Banana da terra
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Modo de preparo: Fritam-se os cubos de banana-da-terra até dourarem e reservem. Na mesma panela com manteiga, doura-se a cebola e a carne de sol desfiada, acrescentando a farinha de mandioca e, por fim, misturando delicadamente as bananas fritas.
