Quer dar uma cara nova ao cardápio da semana sem complicação? Aqui estão 5 receitas fáceis e práticas para você inovar na cozinha e surpreender no sabor, trazendo opções criativas que fogem do tradicional de um jeito super descomplicado.
1. Risoto de tomate seco com cream cheese na airfryer
Uma versão descomplicada e muito saborosa de risoto, feita de um jeito prático.
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Ingredientes: 1 xícara de arroz arbóreo, 2 xícaras de caldo de legumes quente, 1/2 xícara de tomate seco picado, 2 colheres de sopa de cream cheese, 1 cebola pequena picada, 1 dente de alho picado, azeite, sal e parmesão ralado a gosto.
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Modo de preparo: Em uma tigela própria para forno/Airfryer, misture o arroz arbóreo, a cebola, o alho, o azeite, o tomate seco e o caldo de legumes quente. Cubra com papel-alumínio e leve à Airfryer pré-aquecida a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos (mexendo na metade do tempo). Retire, adicione o cream cheese e o parmesão, misture vigorosamente para criar a cremosidade característica do risoto e sirva na hora.
2. Espaguete de abobrinha ao pesto de manjericão e castanhas
Uma opção leve, refrescante, sem glúten e com muita cor para os olhos e prato.
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Ingredientes para a massa: 2 abobrinhas médias cortadas em formato de espaguete (com um espiralizador ou descascador de legumes).
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Ingredientes para o pesto: 2 xícaras de folhas de manjericão fresco, 1/2 xícara de castanhas-do-pará (ou castanhas de caju), 1 dente de alho, azeite de oliva generoso, sal e queijo parmesão ralado.
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Modo de preparo: Bata no processador ou liquidificador os ingredientes do pesto (manjericão, castanhas, alho, sal e azeite) até formar uma pasta rústica e homogênea. Em uma frigideira grande, salteie o espaguete de abobrinha no azeite por apenas 2 minutos (para manter a crocância sem soltar muita água). Desligue o fogo, misture o molho pesto e finalize com parmesão ralado.
3. Tacos de alface com frango picante
Uma alternativa leve, super crocante e com influências da culinária asiática, ideal para um jantar diferente.
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Ingredientes: Folhas de alface americana grandes e firmes (higienizadas), 300g de peito de frango moído ou picado bem pequeninho, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 2 colheres de sopa de molho shoyu, 1 colher de sopa de molho de pimenta (sriracha ou similar) e cebolinha verde picada.
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Modo de preparo: Em uma frigideira, refogue o alho, a cebola e o gengibre no azeite. Adicione o frango e deixe dourar bem. Acrescente o molho shoyu e o molho de pimenta, misturando até secar levemente e pegar sabor. Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada e sirva porções dessa carne dentro de cada folha de alface como se fossem conchas de tacos.
4. Batata doce recheada com carne moída e requeijão cremoso
Um prato único reconfortante, que mistura o adocicado da batata assada com um recheio salgado e cremoso.
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Ingredientes: 2 batatas-doces médias inteiras (com casca e lavadas), 200g de carne moída refogada e bem temperada, 4 colheres de sopa de requeijão cremoso e queijo muçarela ralado para gratinar.
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Modo de preparo: Fure as batatas com um garfo várias vezes, embrulhe-as em papel-toalha úmido e leve ao micro-ondas por cerca de 8 a 10 minutos (ou asse no forno até ficarem macias por dentro). Faça um corte longitudinal na parte superior de cada batata, abra levemente e amasse um pouco da polpa interna. Recheie com a carne moída refogada, cubra com o requeijão e salpique o queijo muçarela por cima. Leve ao forno ou Airfryer apenas para derreter e gratinar o queijo.
5. Dadinhos de tapioca com geleia de pimenta
Um clássico de boteco gourmet que é surpreendentemente fácil de fazer em casa e agrada muito como aperitivo.
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Ingredientes: 250g de tapioca granulada (não é a goma de frigideira), 250g de queijo coalho ralado fino, 500ml de leite morno, 1 pitada de sal e pimenta-branca. Geleia de pimenta para acompanhar.
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Modo de preparo: Em uma tigela, misture a tapioca granulada e o queijo coalho ralado. Adicione o sal, a pimenta-branca e, aos poucos, o leite morno, mexendo sem parar para não empelotar. A mistura vai começar a engrossar rápido. Despeje em uma assadeira forrada com plástico-filme (formando uma camada de uns 2 a 3 cm de altura), cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Desenforme, corte em cubinhos e frite em óleo quente (ou asse na Airfryer borrifados com azeite a 200°C até dourarem). Sirva com a geleia de pimenta.
